Dergi Hakkında

Journal of Gastronomia (JoGA), Gastronomi Akademisyenleri Derneği (GADER) tarafından yayımlanan uluslararası, hakemli, bilimsel ve açık erişimli bir akademik dergidir.

Dergi, gastronomi ve mutfak sanatları alanında çalışan araştırmacılar, akademisyenler, lisansüstü öğrenciler, eğitimciler ve sektör profesyonelleri için bilimsel bir yayın platformu sunar.

JoGA’da Türkçe ve İngilizce özgün araştırma makaleleri, derlemeler, sistematik derlemeler, bibliyometrik araştırmalar, kavramsal makaleler ve alanla ilişkili diğer bilimsel çalışmalar değerlendirmeye alınabilir.

Derginin çalışma alanları ve kabul ettiği konular hakkında ayrıntılı bilgiye Amaç ve Kapsam sayfasından ulaşılabilir.

Temel bilgiler

Derginin adı: Journal of Gastronomia
Kısa adı: JoGA
E-ISSN: 3108-6160
İlk yayın yılı: 2024
Yayıncı: Gastronomi Akademisyenleri Derneği (GADER)
Yayın türü: Uluslararası hakemli akademik dergi
Yayın ortamı: Çevrim içi
Yayın sıklığı: Yılda iki sayı
Yayın ayları: Haziran ve Aralık
Yayın dilleri: Türkçe ve İngilizce
Erişim modeli: Açık erişim
Yayın ücreti: Ücretsiz
Editöryal iletişim: gastronomiajournal@gmail.com

Yayın süreci

JoGA’ya gönderilen makaleler öncelikle editörlük tarafından aşağıdaki ölçütler doğrultusunda incelenir:

– Derginin amaç ve kapsamına uygunluk,
– Bilimsel özgünlük,
– Araştırma ve yayın etiğine uygunluk,
– Yöntemsel yeterlilik,
– Yazar yönergelerine uygunluk,
– Dil ve anlatım yeterliliği.

Editöryal ön değerlendirmeyi geçen araştırma makaleleri, alanında uzman en az iki bağımsız hakeme gönderilir.

JoGA çift anonim hakemlik sistemi uygular. Bu sistemde yazarların ve hakemlerin kimlikleri karşılıklı olarak gizli tutulur.

Hakem raporlarının çelişmesi durumunda çalışma üçüncü bir hakeme gönderilebilir. Nihai kabul veya ret kararı, hakem raporları ve editöryal değerlendirme birlikte dikkate alınarak editörlük tarafından verilir.

Editör veya yayın kurulu üyelerinin yazarı olduğu makaleler, ilgili kişinin değerlendirme ve karar süreçlerine katılmadığı bağımsız bir editöryal süreçte değerlendirilir.

Açık erişim

JoGA açık erişimli bir dergidir. Dergide yayımlanan bütün içeriklere herhangi bir ücret, abonelik veya kayıt zorunluluğu olmaksızın çevrim içi olarak erişilebilir.

Dergide ambargo uygulanmaz. Makaleler yayımlandıkları anda açık erişime sunulur.

Okurlar, yayımlanan içerikleri derginin açık erişim ve lisans politikası kapsamında okuyabilir, indirebilir, paylaşabilir ve uygun biçimde kaynak göstererek kullanabilir.

Açık erişim ve yeniden kullanım koşulları, derginin Açık Erişim ve Lisans Politikası sayfasında açıklanır.

 Yayın ücreti

JoGA’da aşağıdaki işlemler için yazarlardan herhangi bir ücret alınmaz:

– Makale gönderimi,
– Editöryal ön değerlendirme,
– Hakem değerlendirmesi,
– Makale işlem süreçleri,
– Dizgi ve mizanpaj,
– DOI tahsisi,
– Açık erişim,
– Makale yayını.

Derginin bütün gönderim, değerlendirme ve yayın işlemleri ücretsizdir.

JoGA’nın yayın faaliyetlerine ilişkin kurumsal sorumluluk, derginin yayıncısı olan Gastronomi Akademisyenleri Derneğine aittir.

Ücretlere ilişkin ayrıntılı bilgiye **Yayın Ücreti Politikası** sayfasından ulaşılabilir.

Yayın etiği

JoGA; bilimsel dürüstlük, tarafsızlık, şeffaflık, hesap verebilirlik ve araştırma etiği ilkelerini benimser.

Derginin yayın süreçlerinde:

– Committee on Publication Ethics (COPE) kılavuzları,
– DOAJ’ın açık erişim ve şeffaflık ölçütleri,
– COPE, DOAJ, OASPA ve WAME tarafından geliştirilen Akademik Yayıncılıkta Şeffaflık ve En İyi Uygulama İlkeleri

esas alınır.

İntihal, veri uydurma, veri tahrifi, mükerrer yayın, uygunsuz yazarlık, atıf manipülasyonu ve hakemlik sürecinin kötüye kullanılması kabul edilmez.

Ayrıntılı etik kurallar  Etik Politikası  sayfasında açıklanır.

Ticari olmayan yayıncılık

JoGA, bilimsel bilginin geliştirilmesi ve yaygınlaştırılması amacıyla faaliyet gösteren, ticari amaç taşımayan bir akademik dergidir.

Dergi herhangi bir ticari kuruluşun yayın kararlarına bağlı değildir. Makaleler yalnızca bilimsel yeterlilik, özgünlük, etik uygunluk ve derginin amaç ve kapsamına katkı ölçütleri temelinde değerlendirilir.

Mali katkılar, kurumsal ilişkiler veya sponsorluklar editöryal kararları etkileyemez.

Editöryal bağımsızlık

JoGA’nın yayıncısı Gastronomi Akademisyenleri Derneği, derginin editöryal bağımsızlığını güvence altına alır.

Yayıncı, makalelerin kabul veya ret kararlarına bilimsel değerlendirme dışında müdahale etmez. Editöryal kararların sorumluluğu dergi editörlerine aittir.

Editörler ve hakemler değerlendirme sürecinde yazarların milliyeti, cinsiyeti, etnik kökeni, dini, siyasi görüşü, kurumu veya akademik unvanından etkilenmeden hareket eder.

Telif hakkı ve lisans

Yazarlar çalışmalarının telif hakkını korur ve JoGA’ya eseri ilk kez yayımlama hakkı verir.

Yayımlanan içerikler, derginin açık erişim ve Creative Commons lisans politikası kapsamında kullanıma sunulur. Uygulanan lisans, derginin web sitesinde ve makalelerin tam metinlerinde açıkça gösterilir.

Yayıncı bilgileri

Yayıncı: Gastronomi Akademisyenleri Derneği (GADER)
Adres: Kızılırmak Mahallesi, Dumlupınar Bulvarı No: 3C1, İç Kapı No: 160, Çankaya/Ankara, Türkiye
Yayıncının web sitesi: https://www.gader.com.tr/
Derginin ana sayfası: https://www.gader.com.tr/joga/
Editöryal e-posta: gastronomiajournal@gmail.com
Kurumsal e-posta: info@gader.com.tr

 Editöryal yönetim

İmtiyaz Sahibi

Prof. Dr. Hilmi Rafet Yüncü
Anadolu Üniversitesi

Editörler

Doç. Dr. Yener Oğan
Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi

Dr. Öğr. Üyesi Erhan Babaç
Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi

Yardımcı editörler, alan editörleri, bilim ve danışma kurulu üyelerine ilişkin güncel bilgilere Dergi Kurulları sayfasından ulaşılabilir.

İletişim

Makale gönderimi ve editöryal konular için:

Journal of Gastronomia (JoGA) Editörlüğü
E-posta: gastronomiajournal@gmail.com

Kurumsal konular için:

Gastronomi Akademisyenleri Derneği (GADER)
E-posta: info@gader.com.tr

About the Journal

The Journal of Gastronomia (JoGA) is an international, peer-reviewed, scholarly, and open-access academic journal published by the Association of Gastronomy Academics (GADER).

The journal provides a scholarly publishing platform for researchers, academics, postgraduate students, educators, and industry professionals working in the fields of gastronomy and culinary arts.

JoGA welcomes original research articles, review articles, systematic reviews, bibliometric studies, conceptual articles, and other scholarly works related to the field in both Turkish and English.

Detailed information regarding the journal’s fields of study and the subjects it considers for publication is available on the Aims and Scope page.

Key Information

Journal Title:Journal of Gastronomia
Abbreviated Title: JoGA
E-ISSN: 3108-6160
Year of First Publication: 2024
Publisher:Association of Gastronomy Academics (GADER)
Publication Type: International peer-reviewed academic journal
Publication Format: Online
Publication Frequency: Biannual
Publication Months: June and December
Publication Languages: Turkish and English
Access Model:Open access
Publication Fee:Free of charge
Editorial Contact: gastronomiajournal@gmail.com

Publication Process

Manuscripts submitted to JoGA are initially reviewed by the editorial team according to the following criteria:

– Alignment with the journal’s aims and scope
– Scholarly originality
– Compliance with research and publication ethics
– Methodological adequacy
– Compliance with the author guidelines
– Quality of language and academic expression

Research articles that pass the preliminary editorial assessment are sent to at least two independent reviewers with relevant subject expertise.

JoGA operates a double-anonymous peer-review system, under which the identities of both authors and reviewers are concealed from one another.

If the reviewers’ reports conflict, the manuscript may be referred to a third reviewer. The final decision to accept or reject a manuscript is made by the editorial team based on both the reviewers’ reports and the editorial assessment.

Manuscripts authored by an editor or a member of the editorial board are evaluated through an independent editorial process in which the individual concerned does not participate in the review or decision-making process.

Open Access

JOGA is an open-access journal. All content published in the journal is available online without any fees, subscription requirements, or registration obligations.

The journal does not impose an embargo period. Articles are made openly accessible immediately upon publication.

Readers may read, download, share, and use published content with appropriate attribution in accordance with the journal’s open-access and licensing policies.

The terms governing open access and reuse are explained on the journal’s  Open Access and Licensing Policy page.

Publication Fees

JoGA does not charge authors any fees for the following services:

– Manuscript submission
– Preliminary editorial assessment
– Peer review
– Article processing
– Typesetting and layout
– DOI assignment
– Open-access publication
– Article publication

All submission, evaluation, and publication processes conducted by the journal are free of charge.

Institutional responsibility for JoGA’s publishing activities rests with its publisher, the Association of Gastronomy Academics.

Detailed information regarding fees is available on the Publication Fee Policy page.

Publication Ethics

JoGA is committed to the principles of academic integrity, impartiality, transparency, accountability, and research ethics.

The journal’s publication processes are guided by:

– The guidelines of the Committee on Publication Ethics (COPE)
– The open-access and transparency criteria of the Directory of Open Access Journals (DOAJ)
– The Principles of Transparency and Best Practice in Scholarly Publishing* developed by COPE, DOAJ, OASPA, and WAME

Plagiarism, data fabrication, data falsification, duplicate publication, inappropriate authorship, citation manipulation, and abuse of the peer-review process are not tolerated.

Detailed ethical principles are set out on the journal’s Ethics Policy page.

 Non-Commercial Publishing

JoGA is a non-commercial academic journal that operates to advance and disseminate scholarly knowledge.

The journal’s publication decisions are not subject to the influence of any commercial organisation. Manuscripts are evaluated solely on the basis of their scholarly quality, originality, ethical compliance, and contribution to the journal’s aims and scope.

Financial contributions, institutional relationships, and sponsorship arrangements may not influence editorial decisions.

 Editorial Independence

The publisher of JoGA, the Association of Gastronomy Academics, safeguards the journal’s editorial independence.

The publisher does not interfere with decisions to accept or reject manuscripts except in matters relating to scholarly evaluation. Responsibility for editorial decisions rests with the journal’s editors.

Editors and reviewers conduct evaluations without discrimination based on an author’s nationality, gender, ethnic origin, religion, political views, institutional affiliation, or academic title.

Copyright and Licensing

Authors retain the copyright to their work and grant JoGA the right of first publication.

Published content is made available under the journal’s open-access and Creative Commons licensing policy. The applicable licence is clearly displayed on the journal’s website and in the full text of each published article.

 Publisher Information

Publisher: Association of Gastronomy Academics (GADER)
Address: Kızılırmak Neighbourhood, Dumlupınar Boulevard No: 3C1, Door No: 160, Çankaya, Ankara, Türkiye
Publisher’s Website: https://www.gader.com.tr/
Journal Homepage: https://www.gader.com.tr/joga/
Editorial Email: gastronomiajournal@gmail.com
Institutional Email: info@gader.com.tr

Editorial Management

Journal Owner

Prof. Dr. Hilmi Rafet Yüncü
Anadolu University

Editors

Associate Professor Yener Oğan
Kırşehir Ahi Evran University

Assistant Professor Erhan Babaç
Çanakkale Onsekiz Mart University

Up-to-date information on the associate editors, section editors, and members of the scientific and advisory boards is available on the Editorial Boards page.

Contact

For manuscript submissions and editorial enquiries:

Editorial Office of the Journal of Gastronomia (JoGA)
Email: gastronomiajournal@gmail.com

For institutional enquiries:

Association of Gastronomy Academics (GADER)
Email: info@gader.com.tr