Etik İlkeler ve Yayın Politikası
Journal of Gastronomia (JoGA), bilimsel yayıncılıkta etik, şeffaflık, tarafsızlık ve akademik dürüstlük ilkelerini benimseyen uluslararası, hakemli ve açık erişimli bir akademik dergidir. Derginin yayıncısı Gastronomi Akademisyenleri Derneğidir (GADER).
JoGA’nın yayın süreçleri; Committee on Publication Ethics (COPE) tarafından yayımlanan kılavuzlar ile COPE, DOAJ, OASPA ve WAME tarafından geliştirilen “Akademik Yayıncılıkta Şeffaflık ve En İyi Uygulama İlkeleri” esas alınarak yürütülür.
Bu politika; yazarların, editörlerin, hakemlerin, yayın kurulunun ve yayıncının uyması gereken etik sorumlulukları açıklamaktadır.
1. Yazarların etik sorumlulukları
JoGA’ya çalışma gönderen yazarlar aşağıdaki ilkeleri kabul etmiş sayılır:
Gönderilen çalışma özgün olmalı ve daha önce başka bir yerde yayımlanmamış olmalıdır.
Çalışma aynı anda başka bir derginin değerlendirme sürecinde bulunmamalıdır.
Başka eserlerden yararlanılan bütün ifadeler, veriler, tablolar, görseller ve fikirler uygun şekilde kaynak gösterilerek kullanılmalıdır.
İntihal, veri uydurma, veri tahrifi, görsel manipülasyonu, dilimleme, mükerrer yayın ve yanıltıcı atıf uygulamalarına izin verilmez.
Araştırmanın yöntem, veri toplama, analiz ve raporlama süreçleri şeffaf ve gerektiğinde doğrulanabilir olmalıdır.
Çalışmanın sonuçlarını etkileyebilecek mali, kurumsal veya kişisel çıkar çatışmaları açıklanmalıdır.
Araştırmaya mali destek sağlanmışsa destekleyen kurum, kuruluş veya proje açıkça belirtilmelidir.
Çalışmada önemli bir hata fark edilmesi durumunda yazarlar dergi editörlüğünü gecikmeden bilgilendirmekle yükümlüdür.
Editörlük tarafından talep edilmesi hâlinde araştırmaya ilişkin ham veriler, etik kurul belgeleri, katılımcı onamları veya diğer kanıtlayıcı belgeler sunulmalıdır.
2. Yazarlık ve katkı beyanı
Yazarlık, yalnızca çalışmaya anlamlı ve bilimsel katkıda bulunan kişilerle sınırlandırılmalıdır.
Bir kişinin yazar olarak gösterilebilmesi için araştırmanın tasarlanması, verilerin elde edilmesi, analiz edilmesi, yorumlanması veya makalenin hazırlanması aşamalarından en az birine önemli katkı sağlamış olması; çalışmanın son hâlini görmesi ve yayımlanmasını onaylaması gerekir.
Aşağıdaki esaslar uygulanır:
Araştırmaya önemli bilimsel katkı sağlayan bütün kişiler yazar olarak gösterilmelidir.
Bilimsel yazarlık ölçütlerini karşılamayan teknik, idari veya mali katkılar teşekkür bölümünde belirtilmelidir.
Hediye yazarlık, hayalet yazarlık ve onursal yazarlık kabul edilmez.
Sorumlu yazar, bütün yazarların çalışmanın son hâlini gördüğünü, onayladığını ve gönderimden haberdar olduğunu güvence altına alır.
Yazar sıralaması, makale gönderilmeden önce bütün yazarların ortak kararıyla belirlenmelidir.
Değerlendirme başladıktan sonra yazar ekleme, çıkarma veya sıralama değişikliği ancak bütün yazarların yazılı onayı ve editörlüğün uygun bulmasıyla yapılabilir.
Editörlük gerekli gördüğünde CRediT katkı rolleri kapsamında ayrıntılı yazar katkı beyanı isteyebilir.
3. Etik kurul izni ve araştırma etiği
İnsan katılımcılardan veri toplanmasını gerektiren nicel veya nitel araştırmalar için ilgili mevzuata ve araştırmanın gerçekleştirildiği kurumun kurallarına uygun etik kurul izni alınmalıdır.
Etik kurul izni gerektiren araştırmalar arasında aşağıdakiler yer alır:
Anket, görüşme, mülakat, odak grup, gözlem veya deney yoluyla katılımcılardan veri toplanan araştırmalar,
İnsanlara ait kişisel, biyolojik veya özel nitelikli verilerin kullanıldığı çalışmalar,
Klinik araştırmalar,
İnsanlar veya hayvanlar üzerinde yürütülen deneysel araştırmalar,
Kişisel verilerin korunması mevzuatı kapsamında değerlendirilen geriye dönük araştırmalar,
Kimliği belirlenebilir kişilere ait fotoğraf, ses, video veya diğer kayıtların kullanıldığı çalışmalar.
Etik kurul izni gereken araştırmalarda kurulun adı, karar tarihi ve karar numarası makalenin yöntem bölümünde ve gerekli görülmesi hâlinde ayrı bir etik beyan bölümünde belirtilmelidir.
Etik kurul izni gerektirmeyen araştırmalarda, yazarlar gerekçeli bir “etik kurul izni gerektirmediğine ilişkin beyan” sunmalıdır. Editörlük gerekli görürse bu konuda kurumsal belge talep edebilir.
4. Bilgilendirilmiş onam ve kişisel verilerin korunması
İnsan katılımcıların yer aldığı çalışmalarda katılımcılara araştırmanın amacı, kapsamı, veri kullanım şekli ve gönüllülük esasları açıklanmalı; bilgilendirilmiş onam alınmalıdır.
Katılımcıların kimliğini ortaya çıkarabilecek bilgiler açık izin olmadan yayımlanmamalıdır.
Kişisel veriler anonimleştirilmeli veya kimliksizleştirilmelidir.
Çocuklar, karar verme yeterliliği sınırlı kişiler ve kırılgan gruplar üzerinde yürütülen araştırmalarda özel koruma önlemleri alınmalıdır.
Olgu sunumlarında ve tanınabilir kişisel materyallerin kullanımında açık yayın onamı alınmalıdır.
Araştırma verilerinin toplanması, saklanması ve paylaşılması sırasında kişisel verilerin korunmasına ilişkin yürürlükteki mevzuata uyulmalıdır.
5. Başkalarına ait ölçek, görsel ve materyallerin kullanımı
Yazarlar; başka kişilere ait ölçek, anket, fotoğraf, çizim, tablo, harita, sanat eseri veya diğer telifli materyalleri kullanmak için gerekli izinleri almakla yükümlüdür.
Gerekli izinlerin alındığı makalede belirtilmeli ve editörlük tarafından istenmesi hâlinde izin belgeleri sunulmalıdır. Kaynak gösterilmesi, izin alınması gereken durumlarda tek başına yeterli kabul edilmez.
6. İntihal ve benzerlik kontrolü
JoGA’ya gönderilen çalışmalar, değerlendirme sürecinin farklı aşamalarında benzerlik tespit yazılımlarıyla kontrol edilebilir. Yazarların başvuru sırasında güncel bir benzerlik raporu sunmaları istenebilir.
Benzerlik oranı tek başına yayın veya ret kararı için kullanılmaz. Kaynak gösterme biçimi, eşleşmelerin niteliği, çalışmanın özgünlüğü ve olası etik ihlaller editörlük tarafından birlikte değerlendirilir.
İntihal, öz intihal, veri uydurma, veri tahrifi, mükerrer yayın veya başka bir araştırma ihlali şüphesi doğması hâlinde COPE yönergeleri uygulanır.
7. Hakem değerlendirme süreci
JoGA’ya gönderilen araştırma makaleleri, editöryal ön kontrolün ardından en az iki bağımsız hakemin değerlendirmesine sunulur. Dergi, çift anonim hakem değerlendirmesi yöntemini benimser. Bu sistemde yazarların ve hakemlerin kimlikleri karşılıklı olarak gizli tutulur.
Hakem değerlendirmesinin temel esasları şunlardır:
Hakemler, çalışmayı bilimsel yeterlilik, özgünlük, yöntem, etik uygunluk, alan yazına katkı ve anlatım açıklığı bakımından değerlendirir.
Hakem raporları nesnel, gerekçeli ve akademik nezaket kurallarına uygun olmalıdır.
Hakemler, kişisel eleştiriden kaçınmalı ve değerlendirmelerini somut bilimsel gerekçelere dayandırmalıdır.
Hakem görüşlerinin çelişmesi durumunda çalışma üçüncü bir hakeme gönderilebilir.
Nihai yayın kararı, hakem raporları ve editöryal değerlendirme birlikte dikkate alınarak editör tarafından verilir.
Hakem değerlendirmesinden muaf tutulan bir yazı türü varsa bu durum ilgili içerikte açıkça belirtilir.
Dergi hiçbir makalenin kabul edileceğini önceden garanti etmez.
8. Editörlerin etik sorumlulukları
JoGA editörleri aşağıdaki ilkelere uyar:
Editöryal kararlar yalnızca çalışmanın bilimsel niteliği, özgünlüğü, alanla ilişkisi ve derginin amaç ve kapsamına uygunluğu temelinde verilir.
Yazarların milliyeti, cinsiyeti, etnik kökeni, dini, siyasi görüşü, kurumu veya akademik unvanı editöryal kararı etkileyemez.
Editörler, gönderilen çalışmaları ve bunlara ilişkin yazışmaları gizli tutar.
Editörler, çıkar çatışması bulunan çalışmaları değerlendirmez ve süreci bağımsız bir editöre devreder.
Hakemlerin alan uzmanlığı, tarafsızlığı ve olası çıkar çatışmaları dikkate alınır.
Editörler, araştırma ve yayın etiğine ilişkin iddiaları yayımlanma tarihinden bağımsız olarak incelemekle yükümlüdür.
Editöryal kararlar şeffaf, gerekçeli ve COPE ilkeleriyle uyumlu biçimde yürütülür.
9. Editör ve yayın kurulu üyelerinin makaleleri
JoGA editörleri, yardımcı editörleri, alan editörleri, bilim veya danışma kurulu üyeleri dergiye makale gönderebilir. Ancak bu çalışmalar için bağımsız ve tarafsız bir değerlendirme süreci yürütülür.
Bu durumda:
Makalenin yazarı olan editör veya kurul üyesi değerlendirme ve karar sürecine hiçbir şekilde katılamaz.
Süreç, yazarlarla çıkar çatışması bulunmayan bağımsız bir editör tarafından yönetilir.
En az iki bağımsız dış hakem görevlendirilir.
Yazar olan kurul üyesi hakemlerin kimliklerini öğrenemez ve editöryal kayıtlara erişemez.
Bağımsız değerlendirme süreci, yayımlanan makalede uygun bir editöryal beyanla açıklanabilir.
Dergi, yayın bağımsızlığını korumak amacıyla editör ve kurul üyelerinin yazarı olduğu makalelerin oranını sınırlandırır.
10. Hakemlerin etik sorumlulukları
Hakemler aşağıdaki etik kurallara uymalıdır:
Yalnızca uzmanlık alanlarına giren çalışmaları değerlendirmeyi kabul etmelidir.
Değerlendirmeyi belirlenen süre içinde tamamlayamayacaklarsa editörlüğü bilgilendirmelidir.
İnceleme sürecinde öğrendikleri bütün bilgileri gizli tutmalıdır.
Gönderilen çalışmaları kişisel amaçlarla kullanmamalı veya üçüncü kişilerle paylaşmamalıdır.
Yazarlarla mali, kurumsal, akademik veya kişisel çıkar çatışması bulunması hâlinde değerlendirmeyi kabul etmemelidir.
Kaynak gösterilmeden kullanılan eserleri veya olası etik ihlalleri editörlüğe bildirmelidir.
Hakem raporlarını yapıcı, gerekçeli, tarafsız ve akademik bir dille hazırlamalıdır.
11. Çıkar çatışmaları
Yazarlar, hakemler ve editörler çalışmanın değerlendirilmesini etkileyebilecek veya etkilediği düşünülebilecek mali, kişisel, mesleki, akademik ve kurumsal ilişkilerini açıklamakla yükümlüdür.
Çıkar çatışması bulunmaması hâlinde yazarlar “Yazarlar herhangi bir çıkar çatışması bulunmadığını beyan eder” ifadesini kullanmalıdır.
Bir editör veya hakemin çıkar çatışması bulunduğunda ilgili kişi değerlendirme sürecinden çekilir ve çalışma bağımsız bir kişi tarafından ele alınır.
12. Araştırma verileri, şeffaflık ve yeniden üretilebilirlik
JoGA, araştırma süreçlerinin şeffaflığını ve bulguların doğrulanabilirliğini destekler.
Yazarların, etik ve hukuki kısıtlamalar bulunmadığı ölçüde:
Araştırma verilerini güvenilir veri arşivlerinde saklamaları,
Veri setlerinin bağlantılarını veya kalıcı tanımlayıcılarını makalede belirtmeleri,
Veri paylaşımının mümkün olmadığı durumlarda bunun gerekçesini açıklamaları,
Araştırmanın yeniden üretilebilmesi için yöntem ve analiz süreçlerini yeterli ayrıntıyla sunmaları
önerilir.
Kişisel veya hassas veriler, katılımcı haklarını ve yürürlükteki mevzuatı ihlal edecek şekilde paylaşılmamalıdır.
13. Araştırma suistimali iddialarının değerlendirilmesi
JoGA; intihal, veri uydurma, veri tahrifi, görsel manipülasyonu, mükerrer yayın, yazarlık ihlali, atıf manipülasyonu ve hakemlik sürecinin kötüye kullanılması dâhil bütün araştırma suistimali iddialarını ciddiyetle değerlendirir.
Bir etik ihlal iddiası alındığında:
İddia ve mevcut kanıtlar editörlük tarafından ön değerlendirmeye alınır.
İlgili taraflardan açıklama veya belge istenebilir.
Gerekli durumlarda yazarların bağlı olduğu kurumlarla iletişime geçilebilir.
İnceleme süresince gizlilik ve tarafsızlık korunur.
İhlalin niteliğine göre makale reddedilebilir; düzeltme, geri çekme veya endişe bildirimi yayımlanabilir.
Süreç COPE akış şemaları ve ilgili yayın etiği standartlarına göre yürütülür.
14. Düzeltme, geri çekme ve endişe bildirimi
Yayımlanmış bir çalışmada bilimsel sonucu bütünüyle geçersiz kılmayan bir hata tespit edilirse düzeltme yayımlanabilir.
Bulguların güvenilirliğini ortadan kaldıran ciddi hata, veri uydurma, intihal, etik kurul ihlali, mükerrer yayın veya diğer ağır etik ihlaller tespit edilirse makale geri çekilebilir.
İnceleme tamamlanmadan önce ciddi fakat henüz kesinleşmemiş bir etik sorun bulunması hâlinde endişe bildirimi yayımlanabilir.
Düzeltme ve geri çekme kayıtları:
Orijinal makaleyle karşılıklı olarak bağlantılı olur.
İşlemin gerekçesini açıkça belirtir.
Bilimsel kayıtların bütünlüğünü koruyacak şekilde erişilebilir tutulur.
COPE geri çekme ve düzeltme ilkelerine uygun olarak yayımlanır.
15. Yayın sonrası tartışmalar
Okurlar, yazarlar ve araştırmacılar yayımlanmış çalışmalar hakkında bilimsel görüş, eleştiri veya etik kaygılarını editörlüğe iletebilir.
Editörlük, ilgili bildirimleri tarafsız biçimde değerlendirir ve gerekli durumlarda yazarlardan açıklama ister. Bilimsel kaydın düzeltilmesini gerektiren durumlarda düzeltme, açıklama, endişe bildirimi veya geri çekme süreçleri işletilir.
16. Şikâyet ve itirazlar
Yazarlar, hakemler ve okurlar editöryal kararlar, değerlendirme süreci veya etik konularla ilgili şikâyet ve itirazlarını gastronomiajournal@gmail.com adresine iletebilir.
İtiraz başvurusunda:
İtiraz edilen karar veya uygulama açıkça belirtilmeli,
Bilimsel ve somut gerekçeler sunulmalı,
Varsa destekleyici belgeler eklenmelidir.
Şikâyet ve itirazlar gizlilik, tarafsızlık ve çıkar çatışmasından kaçınma ilkeleri doğrultusunda değerlendirilir. İlk karara katılmamış bağımsız bir editör veya kurul üyesi incelemeyi yürütebilir. İtiraz, makalenin otomatik olarak kabul edileceği veya yeniden değerlendirmeye alınacağı anlamına gelmez.
17. Telif hakkı ve fikrî mülkiyet
Yazarlar çalışmalarının telif hakkını korur ve JoGA’ya eseri ilk kez yayımlama hakkı verir. Yayımlanan içeriklerin kullanım ve yeniden kullanım koşulları, derginin açık erişim ve lisans politikasıyla birlikte uygulanır.
Yazarlar, çalışmalarında kullandıkları üçüncü taraflara ait telifli materyaller için gerekli izinleri almak ve doğru kaynak göstermekle sorumludur.
Derginin açık lisans koşulları, web sitesinde ve yayımlanan makalelerde açıkça gösterilir.
18. Üretken yapay zekâ ve yapay zekâ destekli teknolojilerin kullanımı
JoGA, üretken yapay zekâ ve yapay zekâ destekli araçların kullanımında insan denetimi, gizlilik, şeffaflık ve hesap verebilirlik ilkelerini benimser.
Yazarlar için
Yapay zekâ araçları bilimsel sorumluluğu üstlenemeyeceği için yazar olarak gösterilemez.
Yazarlar çalışmanın doğruluğu, özgünlüğü, kaynakları ve bütünlüğünden tamamen sorumludur.
Üretken yapay zekâ araçları metnin dilini, okunabilirliğini veya anlatımını iyileştirmek amacıyla kullanılmışsa bu kullanım açıklanmalıdır.
Yapay zekâ araştırmanın yöntemi, veri analizi, sınıflandırma veya görsel işleme aşamalarında kullanılmışsa aracın adı, sürümü, kullanım amacı ve uygulama biçimi yöntem bölümünde ayrıntılı olarak belirtilmelidir.
Yapay zekâ tarafından üretilen bilgi ve kaynaklar doğrulanmadan kullanılmamalıdır.
Yapay zekâ araçlarıyla sahte veri, kaynak, katılımcı ifadesi veya araştırma bulgusu üretilemez.
Yapay zekâ tarafından oluşturulan veya değiştirilen görseller, araştırma yönteminin zorunlu bir parçası olmadıkça kullanılamaz. Yöntem gereği kullanılması hâlinde süreç şeffaf biçimde açıklanmalıdır.
Yazım sürecinde üretken yapay zekâ kullanılmışsa kaynakçadan önce şu başlık altında beyan verilmelidir:
Yazım Sürecinde Üretken Yapay Zekâ ve Yapay Zekâ Destekli Teknolojilerin Kullanım Beyanı
Örnek beyan:
“Bu çalışmanın hazırlanması sırasında yazar(lar), [ARAÇ/HİZMET ADI] aracını [KULLANIM AMACI] amacıyla kullanmıştır. Araç tarafından oluşturulan içerik yazar(lar) tarafından incelenmiş, doğrulanmış ve gerekli düzenlemeler yapılmıştır. Yazar(lar), çalışmanın bütün içeriğine ilişkin tüm sorumluluğu kabul etmektedir.”
Yalnızca yazım denetimi, kaynak yönetimi veya geleneksel dilbilgisi kontrolü amacıyla kullanılan standart araçlar için ayrıca beyan verilmesi gerekmeyebilir.
Hakemler için
Hakemler, değerlendirmeleri için kendilerine gönderilen makaleleri veya hakem raporlarını herkese açık ya da harici üretken yapay zekâ sistemlerine yükleyemez.
Hakem değerlendirmesi insan uzmanlığı ve bilimsel muhakeme gerektirir. Nihai değerlendirme yapay zekâya bırakılamaz.
Hakemler hazırladıkları raporların doğruluğu, tarafsızlığı ve bütünlüğünden sorumludur.
Editörler için
Editörler gönderilen makaleleri, yazar bilgilerini, hakem raporlarını veya gizli yazışmaları herkese açık üretken yapay zekâ sistemleriyle paylaşamaz.
Editöryal kararlar insan değerlendirmesine dayanır; yapay zekâ nihai kabul veya ret kararı veremez.
Gizliliği ve kişisel verileri koruyan kurumsal araçlar yalnızca benzerlik kontrolü, iş akışı düzenleme veya hakem önerisi gibi destekleyici amaçlarla kullanılabilir.
Nihai editöryal sorumluluk ilgili editöre aittir.
19. Gizlilik
Editörler, hakemler ve yayın sürecinde görev alan kişiler; gönderilen makaleleri, yazar bilgilerini, hakem raporlarını ve editöryal yazışmaları gizli tutar.
Yayımlanmamış içerikler yazarların açık yazılı izni olmadan kullanılamaz veya üçüncü kişilerle paylaşılamaz. Etik incelemeler kapsamında bilgi paylaşılması gereken durumlarda yalnızca gerekli bilgiler, yetkili kişiler ve kurumlarla paylaşılır.
20. Yayıncının sorumlulukları
JoGA’nın yayıncısı Gastronomi Akademisyenleri Derneği (GADER):
Editöryal bağımsızlığı güvence altına alır.
Ticari veya kurumsal çıkarların editöryal kararları etkilemesine izin vermez.
Derginin yayın politikalarının açık, erişilebilir ve güncel tutulmasını sağlar.
Bilimsel kayıtların korunması için düzeltme ve geri çekme kararlarını destekler.
Kişisel verilerin, editöryal kayıtların ve çevrim içi yayın altyapısının korunması için gerekli önlemleri alır.
Dergi içeriğinin erişilebilirliğini ve uzun süreli korunmasını destekler.
21. Politikanın güncellenmesi
JoGA, bilimsel yayıncılık standartlarında, mevzuatta ve teknolojide meydana gelen değişiklikleri izler. Bu politika gerektiğinde COPE, DOAJ ve diğer uluslararası yayın etiği kuruluşlarının güncel ilkeleri doğrultusunda gözden geçirilerek güncellenebilir.
İletişim
Etik ihlal bildirimleri, şikâyetler, itirazlar ve yayın politikalarına ilişkin sorular aşağıdaki adrese gönderilebilir:
Journal of Gastronomia (JoGA) Editörlüğü
E-posta: gastronomiajournal@gmail.com
Yayıncı: Gastronomi Akademisyenleri Derneği (GADER)
ETHICAL PRINCIPLES AND PUBLICATION POLICY
The Journal of Gastronomia (JoGA) is an international, peer-reviewed, open-access academic journal committed to the principles of ethics, transparency, impartiality, and academic integrity in scholarly publishing. The journal is published by the Association of Gastronomy Academics (GADER).
JoGA’s publication processes are conducted in accordance with the guidelines issued by the Committee on Publication Ethics (COPE) and the Principles of Transparency and Best Practice in Scholarly Publishing developed by COPE, DOAJ, OASPA, and WAME.
This policy sets out the ethical responsibilities that must be observed by authors, editors, reviewers, the editorial board, and the publisher.
1. Ethical Responsibilities of Authors
Authors submitting manuscripts to JoGA are deemed to have accepted the following principles:
– The submitted manuscript must be original and must not have been published elsewhere.
– The manuscript must not be under consideration by another journal at the same time.
– All statements, data, tables, visual materials, and ideas derived from other works must be used with appropriate attribution.
– Plagiarism, data fabrication, data falsification, image manipulation, salami slicing, duplicate publication, and misleading citation practices are not permitted.
– The research methods, data collection, analysis, and reporting processes must be transparent and verifiable where necessary.
– Any financial, institutional, or personal conflicts of interest that could affect the results of the study must be disclosed.
– If the research has received financial support, the funding institution, organisation, or project must be clearly identified.
– If a significant error is identified in the manuscript, the authors must notify the editorial office without delay.
– If requested by the editorial office, authors must provide raw research data, ethics committee documents, participant consent forms, or other supporting documentation.
2. Authorship and Contribution Statement
Authorship must be limited to individuals who have made meaningful scholarly contributions to the study.
To qualify as an author, an individual must have made a substantial contribution to at least one of the following stages: the design of the research, data acquisition, data analysis, interpretation of the findings, or preparation of the manuscript. The individual must also have reviewed and approved the final version of the manuscript and consented to its publication.
The following principles apply:
– All individuals who have made substantial scholarly contributions to the research must be listed as authors.
– Technical, administrative, or financial contributions that do not meet the criteria for scholarly authorship must be acknowledged in the acknowledgements section.
– Gift authorship, ghost authorship, and honorary authorship are not permitted.
– The corresponding author must ensure that all authors have reviewed and approved the final version of the manuscript and are aware of its submission.
– The order of authors must be determined by the mutual agreement of all authors before submission.
– Once the evaluation process has begun, authors may be added or removed, or the author order may be changed, only with the written consent of all authors and the approval of the editorial office.
– Where necessary, the editorial office may request a detailed author contribution statement based on the CRediT contributor roles.
3. Ethics Committee Approval and Research Ethics
Ethics committee approval must be obtained for quantitative or qualitative studies involving the collection of data from human participants, in accordance with the applicable legislation and the rules of the institution where the research is conducted.
Research requiring ethics committee approval includes:
– Studies involving data collected from participants through surveys, interviews, focus groups, observations, or experiments
– Studies involving personal, biological, or sensitive data belonging to individuals
– Clinical research
– Experimental research involving humans or animals
– Retrospective studies falling within the scope of personal data protection legislation
– Studies using photographs, audio recordings, videos, or other records of identifiable individuals
For studies requiring ethics committee approval, the name of the committee, the date of the decision, and the decision number must be stated in the methods section and, where necessary, in a separate ethics statement.
For studies that do not require ethics committee approval, authors must submit a reasoned statement declaring that ethics committee approval was not required. The editorial office may request institutional documentation where necessary.
4. Informed Consent and Protection of Personal Data
In studies involving human participants, the purpose and scope of the research, the intended use of the data, and the voluntary nature of participation must be explained to participants, and informed consent must be obtained.
Information that could reveal the identity of participants must not be published without explicit permission.
Personal data must be anonymised or de-identified.
Special protective measures must be implemented in research involving children, individuals with limited decision-making capacity, and vulnerable groups.
Explicit consent for publication must be obtained for case reports and the use of identifiable personal materials.
The collection, storage, and sharing of research data must comply with the applicable personal data protection legislation.
5. Use of Scales, Visual Materials, and Other Materials Belonging to Third Parties
Authors are responsible for obtaining the necessary permissions to use scales, questionnaires, photographs, illustrations, tables, maps, works of art, and other copyrighted materials belonging to third parties.
The manuscript must state that the required permissions have been obtained, and the relevant documentation must be submitted if requested by the editorial office. In cases where permission is required, citation alone is not considered sufficient.
6. Plagiarism and Similarity Screening
Manuscripts submitted to JoGA may be screened using similarity-detection software at different stages of the evaluation process. Authors may be required to submit a current similarity report at the time of submission.
The similarity percentage alone is not used as the basis for an acceptance or rejection decision. Citation practices, the nature of the matches, the originality of the study, and possible ethical violations are evaluated together by the editorial office.
Where plagiarism, self-plagiarism, data fabrication, data falsification, duplicate publication, or another form of research misconduct is suspected, the relevant COPE guidelines are followed.
7. Peer-Review Process
Research articles submitted to JoGA are evaluated by at least two independent reviewers following preliminary editorial screening. The journal operates a double-anonymous peer-review system, under which the identities of authors and reviewers are concealed from one another.
The principal rules governing peer review are as follows:
– Reviewers evaluate manuscripts in terms of scholarly quality, originality, methodology, ethical compliance, contribution to the literature, and clarity of expression.
– Reviewer reports must be objective, reasoned, and consistent with the principles of academic courtesy.
– Reviewers must avoid personal criticism and base their assessments on specific scholarly grounds.
– If the reviewers’ opinions conflict, the manuscript may be referred to a third reviewer.
– The final publication decision is made by the editor based on both the reviewer reports and the editorial assessment.
– If any category of content is exempt from peer review, this must be clearly stated in the relevant publication.
– The journal does not guarantee the acceptance of any manuscript in advance.
8. Ethical Responsibilities of Editors
JoGA editors observe the following principles:
– Editorial decisions are based solely on the scholarly quality, originality, relevance, and alignment of the manuscript with the journal’s aims and scope.
– An author’s nationality, gender, ethnic origin, religion, political views, institutional affiliation, or academic title must not influence editorial decisions.
– Editors must maintain the confidentiality of submitted manuscripts and related correspondence.
– Editors must not evaluate manuscripts for which they have a conflict of interest and must transfer responsibility for such manuscripts to an independent editor.
– Reviewers are selected with due consideration for their subject expertise, impartiality, and potential conflicts of interest.
– Editors are responsible for investigating allegations relating to research and publication ethics regardless of the publication date.
– Editorial decisions must be transparent, reasoned, and consistent with COPE principles.
9. Manuscripts Authored by Editors and Editorial Board Members
JoGA editors, associate editors, section editors, and members of the scientific or advisory boards may submit manuscripts to the journal. However, such manuscripts are subject to an independent and impartial evaluation process.
In such cases:
– The editor or board member who authored the manuscript must not participate in any stage of its evaluation or the decision-making process.
– The process must be managed by an independent editor who has no conflict of interest with the authors.
– At least two independent external reviewers must be appointed.
– The board member who authored the manuscript must not be informed of the reviewers’ identities or be granted access to editorial records.
– The independent evaluation process may be disclosed in the published article through an appropriate editorial statement.
– To safeguard editorial independence, the journal limits the proportion of published articles authored by editors and board members.
10. Ethical Responsibilities of Reviewers
Reviewers must comply with the following ethical principles:
– They must accept only manuscripts that fall within their areas of expertise.
– They must notify the editorial office if they are unable to complete the review within the specified period.
– They must keep all information obtained during the review process confidential.
– They must not use submitted manuscripts for personal purposes or share them with third parties.
– They must decline the review if they have a financial, institutional, academic, or personal conflict of interest with the authors.
– They must notify the editorial office of uncited works or possible ethical violations.
– They must prepare constructive, reasoned, impartial, and academically appropriate reports.
11. Conflicts of Interest
Authors, reviewers, and editors must disclose any financial, personal, professional, academic, or institutional relationships that could influence or reasonably be perceived to influence the evaluation of a manuscript.
If no conflict of interest exists, authors should include the following statement:
“The authors declare that they have no conflicts of interest.”
If an editor or reviewer has a conflict of interest, that individual must withdraw from the evaluation process, and the manuscript must be handled by an independent person.
12. Research Data, Transparency, and Reproducibility
JoGA supports transparency in research processes and the verifiability of research findings.
To the extent permitted by ethical and legal restrictions, authors are encouraged to:
– Store research data in trusted data repositories.
– Include links or persistent identifiers for datasets in the manuscript.
– Explain why data cannot be shared where data sharing is not possible.
– Describe the methods and analytical processes in sufficient detail to support the reproducibility of the research.
Personal or sensitive data must not be shared in a manner that violates participants’ rights or applicable legislation.
13. Investigation of Allegations of Research Misconduct
JoGA takes all allegations of research misconduct seriously, including plagiarism, data fabrication, data falsification, image manipulation, duplicate publication, authorship violations, citation manipulation, and abuse of the peer-review process.
When an allegation of an ethical violation is received:
– The allegation and available evidence are subjected to a preliminary editorial assessment.
– The relevant parties may be asked to provide explanations or documentation.
– The institutions with which the authors are affiliated may be contacted where necessary.
– Confidentiality and impartiality are maintained throughout the investigation.
– Depending on the nature of the violation, the manuscript may be rejected, or a correction, retraction, or expression of concern may be published.
– The process is conducted in accordance with COPE flowcharts and relevant publication ethics standards.
14. Corrections, Retractions, and Expressions of Concern
A correction may be published if an error is identified in a published work that does not invalidate its overall scientific conclusions.
An article may be retracted if a serious error, data fabrication, plagiarism, breach of ethics committee requirements, duplicate publication, or another major ethical violation is found to undermine the reliability of its findings.
An expression of concern may be published where a serious ethical issue has been identified but has not yet been conclusively resolved.
Correction and retraction notices:
– Are linked bidirectionally to the original article.
– Clearly state the reason for the action.
– Remain accessible in a manner that preserves the integrity of the scholarly record.
– Are published in accordance with COPE principles on corrections and retractions.
15. Post-Publication Discussions
Readers, authors, and researchers may submit scholarly opinions, criticisms, or ethical concerns regarding published works to the editorial office.
The editorial office evaluates such submissions impartially and may request an explanation from the authors where necessary. If the scholarly record requires amendment, the journal may initiate a correction, clarification, expression of concern, or retraction process.
16. Complaints and Appeals
Authors, reviewers, and readers may submit complaints and appeals concerning editorial decisions, evaluation processes, or ethical matters to gastronomiajournal@gmail.com.
An appeal must:
– Clearly identify the decision or practice being challenged.
– Provide specific scholarly grounds for the appeal.
– Include supporting documentation where available.
Complaints and appeals are evaluated in accordance with the principles of confidentiality, impartiality, and avoidance of conflicts of interest. The review may be conducted by an independent editor or board member who was not involved in the original decision. An appeal does not automatically result in the acceptance or reconsideration of a manuscript.
17. Copyright and Intellectual Property
Authors retain the copyright to their work and grant JoGA the right of first publication. The conditions governing the use and reuse of published content are applied in conjunction with the journal’s open-access and licensing policy.
Authors are responsible for obtaining the necessary permissions and providing accurate attribution for copyrighted third-party materials used in their work.
The journal’s open-licensing terms are clearly displayed on its website and in published articles.
18. Use of Generative Artificial Intelligence and AI-Assisted Technologies
JoGA adopts the principles of human oversight, confidentiality, transparency, and accountability in the use of generative artificial intelligence and AI-assisted tools.
For Authors
– Artificial intelligence tools cannot be listed as authors because they cannot assume scholarly responsibility.
– Authors remain fully responsible for the accuracy, originality, sources, and integrity of their work.
– The use of generative AI tools to improve the language, readability, or expression of a manuscript must be disclosed.
– If AI is used in the research methods, data analysis, classification, or image-processing stages, the name and version of the tool, its purpose, and the manner in which it was used must be described in detail in the methods section.
– Information and sources generated by AI must not be used without verification.
– AI tools must not be used to fabricate data, references, participant statements, or research findings.
– AI-generated or AI-modified images must not be used unless their use is an essential part of the research method. Where such use is methodologically necessary, the process must be transparently explained.
– If generative AI was used during the writing process, a declaration must be included before the reference list under the following heading:
Declaration on the Use of Generative Artificial Intelligence and AI-Assisted Technologies in the Writing Process
Sample declaration:
“During the preparation of this work, the author(s) used [NAME OF TOOL/SERVICE] for [PURPOSE OF USE]. The content generated by the tool was reviewed, verified, and revised as necessary by the author(s). The author(s) accept full responsibility for the entire content of the work.”
A separate declaration may not be required for standard tools used solely for spell-checking, reference management, or conventional grammar checking.
For Reviewers
– Reviewers must not upload manuscripts or reviewer reports entrusted to them to publicly accessible or external generative AI systems.
– Peer review requires human expertise and scholarly judgement. The final evaluation must not be delegated to artificial intelligence.
– Reviewers are responsible for the accuracy, impartiality, and integrity of their reports.
For Editors
– Editors must not share submitted manuscripts, author information, reviewer reports, or confidential correspondence with publicly accessible generative AI systems.
– Editorial decisions must be based on human evaluation. Artificial intelligence cannot make final acceptance or rejection decisions.
– Institutional tools that protect confidentiality and personal data may be used solely for supporting purposes, such as similarity screening, workflow management, or reviewer recommendations.
– Final editorial responsibility rests with the relevant editor.
19. Confidentiality
Editors, reviewers, and other individuals involved in the publication process must keep submitted manuscripts, author information, reviewer reports, and editorial correspondence confidential.
Unpublished content must not be used or shared with third parties without the authors’ explicit written permission. Where information must be disclosed as part of an ethical investigation, only the information necessary for the investigation may be shared with authorised individuals and institutions.
20. Responsibilities of the Publisher
The publisher of JoGA, the Association of Gastronomy Academics (GADER):
– Safeguards editorial independence.
– Does not allow commercial or institutional interests to influence editorial decisions.
– Ensures that the journal’s publication policies remain clear, accessible, and up to date.
– Supports correction and retraction decisions to preserve the integrity of the scholarly record.
– Implements the necessary measures to protect personal data, editorial records, and the online publication infrastructure.
– Supports the accessibility and long-term preservation of the journal’s content.
21. Updating the Policy
JoGA monitors developments in scholarly publishing standards, legislation, and technology. This policy may be reviewed and updated as necessary in accordance with the current principles of COPE, DOAJ, and other international publication ethics organisations.
Contact
Reports of ethical violations, complaints, appeals, and questions regarding publication policies may be submitted to:
Editorial Office of the Journal of Gastronomia (JoGA)
Email: gastronomiajournal@gmail.com
Publisher: Association of Gastronomy Academics (GADER)