Deneyimsel Gastronomi Kongresi (EGCON) 17-19 Mayıs 2025 tarihleri arasında Hatay’da gerçekleştirildi…

Yeniden Hatay: Deneyimsel Gastronomi Kongresi ile Topraktan Sofraya Umut Yolculuğu
Türkiye’nin ilk deneyimsel gastronomi kongresi, “Yeniden Hatay” temasıyla, Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi ve Gastronomi Akademisyenleri Derneği GADER iş birliği ile Hatay Büyükşehir Belediyesi’nin desteğiyle 17-19 Mayıs 2025 tarihleri arasında Hatay’da düzenlendi. Bu özel etkinlik, akademik bir buluşmanın, doğaya dönüşün, yerelleşmenin, birlikte iyileşmenin ve kültürel mirasın yeniden ele alındığı bir etkinlik oldu.
Kongre Salonlarından Tarlalara: Yaşayan Bir Deneyim
“Yeniden Hatay” teması, sadece bir başlık değil; aynı zamanda kongrenin ruhuydu.
Kongre, geleneksel dört duvarlı salonların dışına çıkarak, katılımcıları doğrudan toprağa, üretime ve sofraya götürdü. Tarla ziyaretleri, yerel üreticilerle birebir temas, hasat süreci ve geleneksel mutfak uygulamaları kongrenin merkezinde yer aldı.
Bu formatla, gastronomi yalnızca teorik bir bilgi alanı olarak değil, yaşayan, solunan, hissedilen bir kültür olarak ele alındı.